早在1600年前，古人就有以花入馔的传统和技艺，点缀精美菜肴的同时，更是将花卉的精华留在美食之中，流传至今。因此，自古流传“春食玉兰，夏食荷花，秋食菊花，冬食腊梅”这句古话也颇有道理。

周秦期 ??《离骚》中“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”

隋唐期 ??《隋唐佳话录》中，武则天于花朝日（农历二月十三日） 游园，下令御厨房烹制“百花糕”赏赐臣下

宋朝 ??《山家清供》中收录了约十五种花馔

元代 ??《云林堂饮食制度集》中记载“莲花茶”、“茉莉茶”的制作方法，将民间鲜花入茶饮之术传承后人

清朝 ? ?乾隆帝喜欢吃玫瑰花饼，西太后慈禧嗜花成癖，命御膳房采花入馔，烹为一道道鲜花美食。

牡丹花瓣含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B、C、E，特别是所含的多种游离氨基酸,更易为人体所吸收。

食法：

牡丹花粥：先把米粥煮熟，取鲜牡丹花瓣10克，放入米粥里再煮，待粥煮熟后，根据个人口味加适量的白糖。经常喝牡丹花粥，对女性月经不调、痛经有一定改善作用。

茉莉花性寒，味清淡，有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮 毒等具有很好的消炎解毒的作用。花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。

桃花味甘、辛，入药有利水、活血、通便功效。桃花富含铁，有补血改善面色的功能，将花瓣泡茶，常饮用会使人体散发香气。

食法：

桃花粥：桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克，柿霜饼30克。将糯米浸泡洗净，加水煮开;桃花洗净，备用;待糯米烂熟时，将桃花、蜂蜜、柿霜饼一同加入搅匀，稍煮即可。

月季花是妇科良药，有活血调经、消肿解毒之功效，月季花与代代花合用，更是治疗气血不和引起月经病的良方。

食法：

凉拌：洗净后用盐、醋、味精、鸡精、香油等拌即可。

做汤：撒在已做成的汤上即可。

蒸法：花瓣与面粉、玉米粉等拌匀后上笼蒸熟再与盐、醋、蒜汁、香油拌和即可。

海棠性味甘、酸、平，有健脾止泻、利尿、消渴、健胃等功能。 海棠含有糖类、多种维生素及有机酸，可帮助补充人体的细胞内液，从而具有生津止渴的效果。

食法：

八棱海棠果可以切开晾成含水分30%的海棠干，储藏期可长达3年，以备深加工为休闲食品。海棠干加蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气，且清凉泻火，健脾开胃，具有很好的食疗保健作用。

产中国北部（北至辽宁），河北、甘肃、四川、云南有分布，生于海拔780-2800米的湿润草地和山坡。荷包牡丹叶丛美丽，花朵玲珑，形似荷包，色彩绚丽，是盆栽和切花的好材料，也适宜于布置花境和在树丛、草地边缘湿润处丛植。全草入药，有镇痛、解痉、利尿、调经、散血、和血、除风、消疮毒等功效。

除花馔外，古人早已研究出了一种享用于感官的物品，而且自然风雅。——花露。《本草纲目拾遗》中记载：“露乃物质之精华。”花露，就是花之精华制成的香料。

古代的中国人使用的多为固体香料，如檀香、沉香等，花露则迟迟没被世人认识。直到明代，具有悠久花露史的西方国家开始与中国往来贸易，才逐渐为中国带来了花露的概念。

中国人对于花露的认识，是以阿拉伯玫瑰香水——蔷薇露为起点的。史料记载，蔷薇露登陆中国后，迅速风靡整个上层社会，还留下了多不胜数的以蔷薇露为题的诗篇。蔡条所著《铁围山丛谈》卷五中，也出现了“实用白金为甑，采蔷薇花蒸气成水，则屡采屡蒸，积而为香，此所以不败”的记载。康熙十三年，荷兰国王送给大清皇后的礼品单中亦有蔷薇露的身影。

《红楼梦饮食谱》（秦一民） “木樨玫瑰两清露”一节中提到，曹雪芹的祖父曹寅在1697年夏天曾向康熙皇帝进献玫瑰露八罐。

似花非花、似露非露

独占人间第一香